アスタキサンチンは、β-カロチンなどと同じカロテノイドの仲間です。
海草や魚介類に多く含まれ、サケ・エビ・カニ・いくら・筋子などの美しい赤色は、
アスタキサンチンです。
カロテノイドの1種としては、自然界が生み出す代表的な色素で、
キサントフィル類(炭素と水素と酸素で構成されているもの)となります。
高い抗酸化力を持っていて、その力はビタミンEの1000倍にも達します。
そのことからも、「史上最強のカルテノイド」と呼ばれることもあります。
活性酸素を抑制する事で、さまざまな老化、病気をふせぐ他、
アスタキサンチン自体にがん細胞の増殖を抑制する効果があることも知られています。
また、脳関門を通過する性質を持つため、目の病気を防ぐ効果も高い事がわかっています。
たくさんの効果がありますね。
それは、アスタキサンチンが自然界最高レベルの抗酸化成分だからです!
アスタキサンチンは、自然界最高の抗酸化物質と言われています。
例えば、サケは、産卵場所を求めて川を上っていきますが、その際、大量の活性酸素が発生します。
この活性酸素の大量発生は、サケの命を脅かすほどのものですが、
サケはアスタキサンチンを備えているため、無事に産卵場所までたどり着くことが出来るのだとされています。
川上りをがんばった話しの後にいうのもなんですが、
サケを食べる事は、アスタキサンチンの摂取に非常に有効です。
サケには、EPAやDHAも豊富に含まれており、血液や、血管の正常化、
記憶力の向上などが期待できます。
いくらや筋子にも、同じようにアスタキサンチンが含まれていますので、
摂取する事で抗酸化作用を期待できます。
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